Bữa sáng tệ hại có thể khiến bạn mất điểm ở U.S. Open

Khó có thể nói rằng giải đấu khắc nghiệt nhất làng golf phụ thuộc vào những gì các golfer ăn uống để chuẩn bị, nhưng dinh dưỡng của họ có lẽ đóng vai trò lớn hơn chúng ta tưởng. Theo Amy Bragg, Giám đốc dinh dưỡng hiệu suất cho các đội thể thao Đại học Alabama (bao gồm cả đội golf nam và nữ), 35% năng lượng tiêu hao của chúng ta đến từ não bộ. Điều này có nghĩa là khi một sân golf khó đòi hỏi nhiều tư duy hơn bình thường, nguồn năng lượng chúng ta nạp vào cũng quan trọng hơn.

Sau khi các tay golf mô tả sự hao tổn tinh thần và thể chất khi thi đấu tại U.S. Open, tôi đã liên hệ với Bragg để hiểu rõ hơn cách các golfer (ở mọi trình độ) có thể ăn uống thông minh hơn, và thậm chí cách thói quen ăn uống ảnh hưởng đến trận đấu.

Amy, nếu một golfer muốn ăn uống đúng cách để chuẩn bị cho một thử thách khắc nghiệt như U.S. Open, theo cô, họ nên bắt đầu từ khi nào?

Golf là một môn thể thao rất đặc biệt vì các giải đấu kéo dài nhiều ngày và đều đòi hỏi phải di chuyển. Nhìn chung, tôi thấy các vận động viên và đội nhóm thường tập trung quá mức vào dinh dưỡng trong ngày thi đấu. Luôn cần nhấn mạnh rằng dinh dưỡng hàng ngày quan trọng hơn vì nó quyết định sức khỏe tổng thể, nhưng trong golf, ngày thi đấu cũng rất quan trọng. Hầu hết các golfer tôi từng làm việc cùng đều có thói quen ăn uống trong suốt 18 hố. Họ ăn sau mỗi 3-4 hố, hoặc ở điểm nghỉ giữa sân. Và còn có vấn đề hydrat hóa. Nếu họ phải đối mặt với điều kiện khắc nghiệt như độ ẩm và nhiệt độ cao, việc bổ sung nước cần bắt đầu trước cả khi lên máy bay.

Khi bắt đầu làm việc với một golfer, điều đầu tiên cô cần điều chỉnh trong thói quen ăn uống của họ là gì?

Mọi người thường không có thói quen phục hồi đúng cách. Họ không nạp protein trong vòng 30 phút sau khi tập luyện, điều này rất quan trọng để phục hồi cơ bắp. Hãy tưởng tượng hoạt động này giống như ném một hòn đá xuống hồ. Hòn đá tạo ra sóng. Điều chúng ta muốn làm sau khi tập là giữ mặt hồ phẳng lặng trở lại. Và một trong những cách để bắt đầu quá trình đó là nạp protein và carb trong vòng 30 phút sau khi tập.

Tỷ lệ lý tưởng giữa carb và protein cho golfer là bao nhiêu?

Có một phổ khác nhau. Nhìn chung, bạn muốn tỷ lệ 2:1 carb so với protein. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân nhưng vẫn duy trì hiệu suất, có lẽ bạn muốn tỷ lệ 1:1 protein so với carb. Với một số golfer, điều đó ổn. Tôi thường tập trung vào việc đảm bảo lượng protein phù hợp trong chu kỳ 24 giờ.

Cụ thể là bao nhiêu?

Nếu họ là vận động viên tích cực, hãy lấy con số tròn là 150 gram. Tôi đã làm chuyên gia dinh dưỡng thể thao 20 năm và các golfer ngày nay khỏe hơn nhiều so với trước đây. Có nhiều bài tập luyện và sức mạnh hơn, nên protein và thời điểm nạp vào cũng trở nên quan trọng hơn.

Đó cũng là câu hỏi tiếp theo của tôi. Nhiều người sẽ nói: "Tôi không phải cầu thủ bóng đá hay bóng rổ. Tôi không cần tập trung vào dinh dưỡng như vậy trong golf." Cô phản ứng thế nào?

Trong thi đấu golf, nhu cầu tinh thần rất lớn. Khi bạn chơi một vòng golf, 35% năng lượng tiêu hao hàng ngày dành cho não bộ. Những người đến gặp tôi và nói "Tôi chỉ là golfer, tôi không cần lo lắng" thường có xu hướng không nạp đủ carb và không hydrat hóa tốt. Bạn thực sự phải cố gắng để họ uống đủ nước.

Nếu tôi không được cung cấp đủ dinh dưỡng, điều đó thể hiện thế nào trong một vòng golf? Ra quyết định tồi? Thiếu năng lượng để tập trung?

Đúng vậy. Triệu chứng đôi khi khác nhau tùy golfer. Khi đánh giá ai đó, tôi sẽ hỏi: "Những cú đánh hỏng thường xảy ra ở đâu?" Họ đều có điểm yếu trong đầu, như hố 12, hố 17. Từ đó, chúng tôi sẽ lùi lại và cố gắng lên kế hoạch khắc phục. Bạn có thể thấy ai đó trở nên mơ hồ vào những thời điểm cụ thể, và họ đều có dữ liệu để xác nhận điều đó.

Cô thích thấy các golfer ăn những món gì?

Tôi thích thấy họ ăn trái cây, tất nhiên rồi. Tôi cũng thích hỗn hợp hạt và trái cây khô (trail mix). Nhiều người ăn bánh mì bơ đậu phộng và mứt, kiểu ăn nửa cái ở hố này, nửa cái ở hố kia. Thanh protein thì tùy loại, vì không phải thanh nào cũng lý tưởng cho hiệu suất. Thanh Cliff và Kind đều tốt. Nhiều năm trước, tôi từng thấy một golfer ăn bông cải xanh trên sân, và tôi nghĩ: "Cái này lạ thật." Không phải là chống lại bông cải vì tôi là chuyên gia dinh dưỡng, nhưng nó không cung cấp năng lượng. Tương tự với thịt khô (jerky). Nó có thể có chút protein, nhưng không giúp ích cho năng lượng hay giảm viêm.

Quay lại với việc dinh dưỡng trong tuần thi đấu bắt đầu trước khi lên máy bay, thế nào là một chế độ ăn cân bằng? Bữa trưa và tối trong những ngày trước sự kiện lớn nên có gì?

Tôi thích thấy màu sắc—trái cây, rau củ, lượng protein được khuyến nghị. Chúng ta có thể bắt đầu uống thứ gì đó có thêm natri, như các gói điện giải. Nhiều tay golf sống ở Florida nên họ khá quen với điều này. Nhưng bổ sung nước trước khi di chuyển một ngày không bao giờ là ý tưởng tồi. Cần nhớ rằng mỗi giờ trên máy bay, bạn đang mất nước, nên phải uống để bù lại.

Nếu được phép dùng phép màu để loại bỏ một thứ khỏi chế độ ăn của mọi người, cô sẽ chọn gì?

Ồ, luôn tốt khi nói là đồ ăn nhanh. Vì các golfer di chuyển nhiều, họ cần có kế hoạch cho việc đó. Nếu bạn ăn đồ chiên, dầu chiên sẽ được dùng đi dùng lại, nên nó cực kỳ bão hòa và gây viêm. Đó là một ý tưởng tồi.

Thegolfers.com