Hà Nội 22 °C Thứ 4, 08 Tháng 2 2023
NHẤN ESC ĐỂ ĐÓNG

Những nhà hàng theo phong cách ẩm thực đương đại có 3 sao Michelin

Nhắc đến lĩnh vực ẩm thực, nhiều người chắc hẳn sẽ quan tâm tới những tên tuổi có sức ảnh hưởng và giá trị to lớn. Cùng The Golfers điểm mặt một số nhà hàng đi theo phong cách ẩm thực đương đại “tầm cỡ thế giới” và có những bước phát triển vượt bậc bạn nhé.

Những nhà hàng theo phong cách ẩm thực đương đại có 3 sao Michelin

Dưới đây là 03 nhà hàng mang phong cách ẩm thực đương đại theo The Golfers đánh giá là có tầm ảnh hưởng lớn trên thế giới không chỉ bởi độ ngon của món ăn mà còn từ tâm huyết của đầu bếp gửi gắm qua những nguyên liệu tươi ngon, những món ăn độc đáo. Nhờ những cố gắng không ngừng nghỉ mà cả ba nhà hàng này đều nhận về ngôi sao Michelin danh giá. 

El Bulli (Tây Ban Nha) - nhà hàng ẩm thực phân tử đầu tiên

Đây được coi là nhà hàng mang phong cách ẩm thực phân tử (molecular gastronomy) đầu tiên trên thế giới.

Đầu bếp Ferran Adria là cha đẻ của dòng ẩm thực phân tử. Ông chính là bếp trưởng của nhà hàng El Bulli. Vào thập niên 80 của thế kỷ XX, chưa ai định hình và thực sự phát triển việc sử dụng công nghệ khoa học vào ẩm thực nhưng Ferran Adria đã xuất sắc làm được điều này. Chính nhờ sự bùng nổ của khoa học hiện đại kết hợp cùng ẩm thực mà El Bulli trở thành một địa chỉ gây sốt nhất lúc bấy giờ. Dù chỉ nằm tại một thị xã hẻo lánh thuộc Tây Ban Nha nhưng số lượng người đổ về đây khó có thể đếm xuể.

Elbuli3

El Bulli tuy phức tạp trong kỹ thuật nhưng lại chọn cách làm nổi bật sự đơn giản khi trang trí món ăn. Các món ăn khi được phục vụ đều vô cùng đẹp mắt, tối giản và ấn tượng. Tuy nhiên, một điều khá buồn là El Bulli đã đóng cửa vào năm 2011 do… phá sản. Lý do bởi suốt nhiều năm, nhà hàng quyết không tăng giá mà chỉ bán một bữa ăn vỏn vẹn với giá 250 USD. El Bulli quan niệm rằng thực khách khi đã đến được tận thị xã hẻo lánh của họ để thưởng thức một bữa ăn cũng đã rất vất vả và tốn kém. Chi phí thực tế (vé máy bay, khách sạn) khi ghé thăm nhà hàng này thường dao động từ 3000 USD trở lên. 

Maison Pic (Pháp) - nhà hàng Pháp mang nét Nhật

Maison Pic vốn là một nhà hàng được trao 3 sao Michelin rồi lại tụt hạng xuống còn 2 sao. Nhưng chính nhờ sự kiện cô cháu gái của nhà hàng - Anne Sophic tiếp quản nhà hàng mà nơi đây lại một lần nữa được vinh danh với 3 sao Michelin danh giá.

Đây là một nhà hàng áp dụng những tinh túy của ẩm thực Nhật để làm sống động lại một nền ẩm thực Pháp vốn đã quá cũ kỹ và già nua với những món ăn béo ngậy, thừa chất đạm. Maison Pic giới thiệu những thực đơn theo phong cách “mùa nào thức nấy”, coi trọng sự đơn giản và sự tươi ngon của nguyên liệu.

maisonPIC1

Món ăn tại Maison Pic không chỉ ngon mà còn có sự đẹp mắt và tinh tế bởi bếp trưởng của nhà hàng là một nữ đầu bếp vô cùng yêu cái đẹp. Đây cũng được coi là một nhà hàng 3 sao Michelin với giá thành vừa phải khi chỉ cần 450 Euro là bạn có thể thưởng thức một bữa ăn tại đây thay vì hàng ngàn Euro như những nhà hàng cùng đẳng cấp. 

Joel Robuchon (Las Vegas - Mỹ) - nhà hàng của đầu bếp nổi tiếng thế giới 

Không chỉ được trao tặng 3 sao Michelin, Joel Robuchon còn được đánh giá 5 sao bởi Forbes Travel Guide và luôn là nhà hàng nằm trong top 5 những nhà hàng tốt nhất của Mỹ. Đây là nhà hàng của vị đầu bếp quá cố Joel Robuchon. Ông được mệnh danh là một trong những đầu bếp có vị giác nhạy bén nhất đồng thời ông luôn nằm trong top những người sở hữu nhiều ngôi sao Michelin nhất thế giới.

Từ lâu, Joel Robuchon đã đề cao sự tinh tế và chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn. Tuy là người Pháp nhưng ông luôn tìm cách bài trừ những món ăn quá nhiều chất béo vốn là đặc trưng xứ này mà thay vào đó là sự nhẹ nhàng, thanh thoát mang hơi hướm Nhật Bản. Có thể nói, ông là người mở ra trào lưu ăn uống ít gia vị, tôn trọng các nguyên liệu tự nhiên và nâng cao hương vị nguyên bản của chúng.

JoelRobuchon2

Nhà hàng Joel Robuchon vẫn luôn giữ nguyên các tiêu chí này và trở thành một trong những điểm lui tới quen thuộc của những người có điều kiện và yêu ẩm thực. Dù sở hữu thực đơn đắt đỏ nhưng nhà hàng luôn đông nghịt chỗ khi tới giờ mở cửa và nếu bạn muốn ăn, chắc chắn phải đặt chỗ từ sớm. 

Những nhà hàng kể trên không chỉ nổi tiếng bởi sao Michelin mà nó còn là những địa điểm phục vụ các món ăn theo trào lưu ẩm thực đương đại nơi đầu bếp tập trung vào việc nâng tầm nguyên liệu và tìm mọi cách để sáng tạo, biến tấu những món ăn tưởng chừng quen thuộc. 

TheGolfers.com

Bình luận

Lên trên đầu